Potočnice lékařská (řeřicha potoční), syrová
🥦 Zelenina · také: řeřicha · hodnoty na 100 g jedlého podílu
16kcal
66 kJ · 100 g
2,3 gBílkoviny · 5 % denní dávky
1,1 gSacharidy · 0 % denní dávky
0,1 gTuky · 0 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 60 % Sacharidy 29 % Tuky 6 % Vláknina 6 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah energiebez tukubez nasycených tukůbez cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinzdroj: vápníkzdroj: draslíkzdroj: vitamin avysoký obsah: vitamin cvysoký obsah: vitamin k
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 16 kcal | 1 % |
| Tuky | 0,1 g | 0 % |
| z toho nasycené | 0 g | 0 % |
| Sacharidy | 1,1 g | 0 % |
| z toho cukry | 0,2 g | 0 % |
| Vláknina | 0,5 g | 2 % |
| Bílkoviny | 2,3 g | 5 % |
| Sůl | 0,10 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 330 mg | 17 % |
| Vápník | 120 mg | 15 % |
| Hořčík | 21 mg | 6 % |
| Fosfor | 60 mg | 9 % |
| Železo | 0,20 mg | 1 % |
| Zinek | 0,11 mg | 1 % |
| Měď | 0,08 mg | 8 % |
| Mangan | 0,24 mg | 12 % |
| Jód | 13,8 µg | 9 % |
| Vitamin A | 160 µg | 20 % |
| Vitamin K | 250 µg | 333 % |
| Vitamin C | 43 mg | 54 % |
| Thiamin (B1) | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) | 0,12 mg | 9 % |
| Niacin (B3) | 0,20 mg | 1 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,31 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0,13 mg | 9 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Potočnice lékařská (řeřicha potoční), syrová | 16 | 2,3 g | 1,1 g | 0,1 g |
| Polévka z potočnice lékařské (potoční řeřichy), sušená a rekonstituovaná | 25 | 0,4 g | 4 g | 0,8 g |
| Polévka z potočnice lékařské (potoční řeřichy), balená, k ohřátí | 34 | 1 g | 5,4 g | 0,8 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 16 | 2,3 g | 1,1 g | 0,1 g | 0,5 g |
| USDA (USA) Watercress, raw | 11 | 2,3 g | 1,3 g | 0,1 g | 0,5 g |
| CoFID (Velká Británie) Watercress, raw | 10 | 1,9 g | 0 g | 0,3 g | 1,5 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Watercress | 15 | 1,9 g | 0,5 g | 0,3 g | 1,5 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Cresson de fontaine, cru. Metodika a zdroje.