Tahini (sezamová pasta)
🫒 Tuky a oleje · hodnoty na 100 g jedlého podílu
631kcal
2 610 kJ · 100 g
17,7 gBílkoviny · 35 % denní dávky
13,8 gSacharidy · 5 % denní dávky
53,4 gTuky · 76 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 12 % Sacharidy 9 % Tuky 77 % Vláknina 2 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah: vápníkvysoký obsah: měďvysoký obsah: železozdroj: draslíkzdroj: hořčíkvysoký obsah: manganvysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: thiamin (b1)vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 631 kcal | 32 % |
| Tuky | 53,4 g | 76 % |
| z toho nasycené | 7,5 g | 37 % |
| Sacharidy | 13,8 g | 5 % |
| z toho cukry | 0,5 g | 1 % |
| Vláknina | 7 g | 28 % |
| Bílkoviny | 17,7 g | 35 % |
| Sůl | 0,19 g | 3 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 437 mg | 22 % |
| Vápník | 284 mg | 36 % |
| Hořčík | 95 mg | 25 % |
| Fosfor | 761 mg | 109 % |
| Železo | 6,69 mg | 48 % |
| Zinek | 4,62 mg | 46 % |
| Měď | 1,61 mg | 161 % |
| Mangan | 1,46 mg | 73 % |
| Vitamin C | 4,20 mg | 5 % |
| Thiamin (B1) | 1,41 mg | 128 % |
| Riboflavin (B2) | 0,30 mg | 21 % |
| Niacin (B3) | 5,55 mg | 35 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,69 mg | 12 % |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 11 % |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 631 | 17,7 g | 13,8 g | 53,4 g | 7 g |
| USDA (USA) Seeds, sesame butter, tahini, from roasted and toasted kernels (most common type) | 595 | 17 g | 21,2 g | 53,8 g | 9,3 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Tahin ou purée de sésame. Metodika a zdroje.