Agidi – nigerijský kukuřičný pudink
Hladký a pevný pudink z fermentovaného kukuřičného škrobu, který je tradiční součástí nigerijské kuchyně. Podává se obvykle s guláši, polévkami nebo luštěninovými pokrmy.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 3 porce ≈ 15 Kč/porce
Postup
- Kukuřičný škrob postupně rozmíchejte se studenou vodou tak, aby vznikla hladká směs bez hrudek. Pokud si přejete sladší variantu, přidejte cukr.
- Směs přelijte do hrnce a na mírném ohni neustále míchejte, dokud směs nezhoustne a nenabere konzistenci hustého pudinku.
- Podél stěn hrnce přilijte trochu vody, přikryjte poklicí a nechte asi 10 minut pomalu probublávat.
- Směs důkladně promíchejte. Pro kontrolu připravenosti vložte malý kousek hmoty do studené vody; pokud po zchladnutí zůstane pevná, je agidi hotovo.
- Horkou směs přelijte do nádob nebo ji zabalte do listů (např. banánových). Nechte zcela vychladnout a ztuhnout před servírováním.