Achicha Ede – nigerijská kaše z taro

Tradiční sytné jídlo lidu Igbo z jihovýchodní Nigerie, které se připravuje z kořenů taro s dlanovým olejem a zeleninou.

Oběd Večeře bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 42 Kč/porce

Postup

Sušené vločky nebo kousky taro propláchněte a namočte do teplé vody, dokud trochu nezměknou.
Pokud používáte sušenou rybu, důkladně ji vymyjte a povařte v samostatném hrnci, až bude měkká.
Do hrnce dejte vodu, palmový olej, nakrájenou cibuli, nadrobné papričky, mletého rakokrušce, chuťové kostky a připravenou rybu. Přiveďte k varu.
Do vroucí směsi přidejte namočené taro a jemně promíchejte.
Vařte na mírném ohni, dokud taro nezměkne a plně nevstřebá chutě ostatních ingrediencí.
Vmíchejte ugba a listovou zeleninu.
Nechte jídlo krátce povrtět ještě několik minut, aby se všechny chutě spojily.
Ochutnejte a případně dopravte množství soli nebo koření.
Podávejte horké jako samostatné tradiční hlavní jídlo.