Chapati (Roti) – indické placky
Tradiční nekváskové placky z celozrnné pšeničné mouky, které jsou základní součástí stravy v severní Indii a Pákistánu.
Oběd Večeře vegetariánské ⏱ 30 min 🍽 6 porce ≈ 8 Kč/porce
Postup
- Smíchejte mouku se solí a postupně přilévejte teplou vodu. Vypracujte hladké těsto, které by nemělo být příliš lepivé.
- Těsto přikryjte a nechte odpočívat alespoň 5 minut.
- Rozdělte těsto na menší kuličky a vyválejte z nich placky. Tloušťka by měla být jen mírně větší než tloušťka džínoviny; při válení pomáhejte posypáním moukou.
- Rozehřejte suchou pánev (bez oleje) na středně vysokou teplotu. Teplotu zkontrolujte přiložením ruky nad povrch pánve.
- Na horkou pánev položte placku a lehce ji přitlačte špachtlí nebo suchým plátnem, aby začala nabobtnávat.
- Placku otočte a opékejte z obou stran dozlatova.
- Podle chuti placky po vyjmutí potřete ghí.