Øllebrød – dánská kaše z žitného chleba

Postup

1. Existují dvě varianty přípravy. Pro první variantu nechte žitný chléb namáčet v pivu 6 až 12 hodin. Poté směs přiveďte k varu a pomalu vařte na mírném ohni přibližně jednu hodinu. Pokud je kaše příliš hustá, přilijte další pivo; konzistence by měla připomínat ovsenou kaši. Podle chuti přimíchejte sladidlo a pro svěžejší chuť přidejte trochu citronové šťávy. Pro ty, kteří s tímto jídlem přicházejí poprvé, doporučujeme servírovat se šlehačkou.
2. Pro druhou variantu odstraňte z chleba kůrku a střídku nakrájejte na kostky. Dejte je do hrnce, zalijte pivem (nebo vodou), přikryjte pokličkou a nechte stát přes noc. Ráno přidejte případné sladidlo a směs zahřejte. Míchejte, dokud nebude kaše intenzivně pářit; v případě potřeby přilijte trochu vody. Podávejte s mlékem jako sytnou teplou snídani.