Szilvás gombóc – maďarské švestkové knedlíky

Tradiční maďarský dezert z bramborového těsta plněný švestkami, který je oblíbený zejména v zimních měsících.

Svačina vegetariánské ⏱ 90 min 🍽 6 porce ≈ 20 Kč/porce

Postup

Brambory uvařte doměkce (trvá to přibližně hodinu), poté je oloupejte a rozmačkejte vidličkou na hladkou hmotu.
Do bramborové hmoty přidejte vejce, špetku soli a olej a vše důkladně promíchejte.
Postupně přisypte mouku a vypracujte hladké těsto. Množství mouky upravte podle potřeby tak, aby bylo těsto tvarovatelné.
Těsto vyválejte na plochu o tloušťce asi 5 mm a rozstřihněte na čtverečky.
Na každý čtvereček dejte polovinu švestky nebo lžičku švestkového džemu. Těstem plnílko uzavřete a vytvarujte kuličky, přičemž okraje pečlivě zalepte.
Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte je 10–15 minut, dokud nevyplavou na povrch a nebudou hotové.
V másle opražte strouhanku dozlatova a horké knedlíky s ní podávejte.