Baklava (orientální cukroví s mandlemi a sirupem)
🍫 Sladkosti a dezerty · hodnoty na 100 g jedlého podílu
459kcal
1 920 kJ · 100 g
10,4 gBílkoviny · 21 % denní dávky
49,2 gSacharidy · 19 % denní dávky
24,5 gTuky · 35 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 9 % Sacharidy 44 % Tuky 47 %
Splňuje podmínky označení
velmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah: měďzdroj: hořčíkvysoký obsah: manganzdroj: fosforzdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: vitamin e
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 459 kcal | 23 % |
| Tuky | 24,5 g | 35 % |
| z toho nasycené | 4,7 g | 24 % |
| Sacharidy | 49,2 g | 19 % |
| z toho cukry | 39,6 g | 44 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 10,4 g | 21 % |
| Sůl | 0,08 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 255 mg | 13 % |
| Vápník | 98,3 mg | 12 % |
| Hořčík | 95 mg | 25 % |
| Fosfor | 125 mg | 18 % |
| Železo | 1,50 mg | 11 % |
| Zinek | 1,12 mg | 11 % |
| Měď | 0,40 mg | 40 % |
| Mangan | 0,90 mg | 45 % |
| Jód | 20 µg | 13 % |
| Vitamin A | 94,2 µg | 12 % |
| Vitamin D | 0,18 µg | 4 % |
| Vitamin E | 6,55 mg | 55 % |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0,30 mg | 21 % |
| Niacin (B3) | 1,20 mg | 8 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,16 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Folát (B9) | 24 µg | 12 % |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 459 | 10,4 g | 49,2 g | 24,5 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Pastries, Greek, baklava, retail | 456 | 6,7 g | 54,1 g | 25,1 g | 2 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Baklava | 411 | 5,5 g | 47,4 g | 21,3 g | 4,2 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Baklava ou baklawa (pâtisserie orientale aux amandes et sirop). Metodika a zdroje.