Akamu – nigerijský kukuřičný pudink
Tradiční nigerijský pudink připravovaný z namočené a kvašené kukuřice, který se v Africe často podává k snídani.
Snídaně vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 20 min 🍽 2 porce ≈ 29 Kč/porce
Postup
- Hrudky pasty akamu dejte do velké mísy. Použijte dostatečně velkou nádobu, protože směs při přípravě zvětšuje svůj objem.
- Hrudky pasty rozdrtíte lžící na velmi malé kousky a postupně přilijte trochu studené vody. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs s konzistencí mléka.
- V hrnci přiveďte vodu k varu.
- Těsně předtím, než voda začne vřít, směs v míse důkladně promíchejte, aby se na dně nezbyly žádné hrudky. Jakmile voda začne vřít, opatrně ji pomalu přilévejte do kukuřičné směsi a zároveň stále míchejte.
- Jakmile začne směs houstnout (tuhnout), přestaňte míchat a proud vody minimalizujte, dokud pudink zcela neztuhne.
- Směs důkladně vyšlehejte. Pokud je příliš hustá, přidejte podle potřeby trochu další vody.
- Nakonec vmíchejte evaporované mléko a špetku cukru podle chuti.