Akara – nigerijské bobové placičky

Tradiční nigerijský snack z smažených bobů, který je oblíbený pro svou křupavost a jednoduchost. V Ghaně se podobnému jídlu říká koose.

Snídaně Svačina Oběd vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy hodně bílkovin ⏱ 90 min 🍽 4 porce ≈ 11 Kč/porce

Postup

Boby důkladně propláchněte a odstraňte z nich případné nečistoty.
Zalijte je vlažnou vodou a nechte namáčet 30–40 minut, poté je sceďte.
Boby znovu zalijte vodou a jemně je promývejte dlaněmi, abyste odstranili vnější slupky. Slupky by měly vyplavat na povrch.
Odstraňte plovoucí slupky a boby sceďte. Pro jistotu je ještě jednou propláchněte pod tekoucí vodou.
Do mixéru nebo kuchyňského robota dejte omyté boby, nakrájenou cibuli a papričky. Přidejte minimum vody a mixujte do hladka, dokud nevznikne husté, ale tekuté těsto.
Těsto přelijte do mísy, přidejte sůl a koření podle chuti a dobře promíchejte.
Do hluboké pánve nebo hrnce nalijte rostlinný olej (např. arašídový) a rozpalte jej na střední teplotu.
Lžící tvarujte kuličky z těsta a opatrně je vhazujte do horkého oleje. Smažte dozlatova a dokřupava, přibližně 2–3 minuty z každé strany.
Podávejte horké s kukuřičnou kaší (pap), pečivem nebo jinou oblíbenou přílohou.