Churros

Postup

1. Do velké mísy prosijte mouku, jedlou sodu a přidejte sůl (i skořici, pokud ji používáte).
2. Postupně přilévejte vroucí vodu a neustále míchejte, dokud nevznikne velmi hustá a hladká pasta.
3. Těsto nechte odpočívat přibližně jednu hodinu.
4. V hluboké pánvi nebo hrnci rozpalte olej tak, aby začal jemně zvlnit (shimmer).
5. Těsto naplňte do cukrářského sáčku nebo pevného plastového sáčku s odstřiženým rohem (otvor by měl být zhruba velký jako malíček). Tlačte těsto do horkého oleje a pomocí nůžek odstřihujte kousky o délce asi 10 cm.
6. Smažte churros dozlatova, dokud nejsou křupavé. Pokud jsou tyčinky příliš tlusté a uvnitř zůstaly syrové, rozřízněte je podélně napůl a znovu krátce osmažte.
7. Hotové tyčinky vyjměte z oleje a nechte okapat na mřížce nebo papírových utěrkách.
8. Podávejte bohatě posypané cukrem, s horkou čokoládovou omáčkou, nebo obojím zároveň.