Dahi Baingana – smažený lilek v jogurtové omáčce
Tradiční indické jídlo z bengálské oblasti, které kombinuje křupavý smažený lilek s osvěžujícím kyselkým jogurtovým základem.
Oběd Večeře vegetariánské bez lepku méně sacharidů ⏱ 30 min 🍽 2 porce ≈ 44 Kč/porce
Postup
- Lilky nakrájejte podélně na tenké plátky. Poté je v hlubokém oleji zsmažte dozlatova a odložte stranou.
- V misce smíchejte jogurt s vodou.
- Na pánvi rozpalte jednu lžíci oleje. Přidejte směs koření panch puran a sušené papričky a krátce opékejte, dokud koření nezačne praskat.
- Do pánve přilijte jogurtovou směs, přidejte sůl a cukr. Vše důkladně promíchejte a nechte krátce probublat do podoby omáčky.
- Do omáčky vložte smažené plátky lileku a stáhněte plamen na minimum.
- Nechte jídlo na mírném ohni prohřát asi 2–3 minuty, poté sundejte z ohně a nechte mírně zchladnout.
- Podávejte s uvařenou rýží.