Ewedu soup – jídlo z listů juty v stylu Yoruba
Tradiční nigerská polévka z listů juty s charakteristickou kluzkou texturou. Podává se typicky s fufu, tlučeným jamem nebo amalou.
Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 58 Kč/porce
Postup
- Do hrnce dejte maso, nakrájenou cibuli, vývarové kostky a sůl. Zalijte vodou a dustě na mírném ohni, dokud maso není zcela měkké.
- Čerstvé listy ewedu důkladně vymyjte. Pokud používáte sušené, namočte je do teplé vody na 30 minut, aby změkly.
- V druhém hrnci dejte listy ewedu s malým množstvím vody. Vařte na středním ohni a občas míchejte; během vaření se polévka začne hustit a získá typickou kluzkou konzistenci.
- Červené papriky společně s chilli rozmixujte v mixéru na hladké pyré a přilijte k vařícím se listům ewedu.
- Vmíchejte mleté krevety, palmový olej a případně dosolte nebo přidejte další vývarové kostky podle chuti.
- Vařte dalších 5–10 minut za častého míchání, dokud polévka nezhoustne a nedosáhne hladké textury.
- Podávejte horké s fufu, tlučeným jamem nebo amalou.