Akarange – rwandská rajčatová omáčka
Chuťná a univerzální rajčatová omáčka z Rwandy, která slouží jako základ pro mnoho tradičních afrických pokrmů.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 4 porce ≈ 27 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte rostlinný olej na střední teplotě.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezesklovatí a nepustí svou vůni.
- Vmíchejte kostičky zelené a červené papriky a dustu několik minut, dokud nezačnou změknout.
- Do hrnce přidejte nakrájená rajčata a všechno koření: mletou papriku, kmín, koriandr a černý pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Zalijte vodou a osolte podle chuti. Opět promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
- Přiveďte směs k varu, poté stáhněte plamen na minimum. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte omáčku probublávat asi 15–20 minut, dokud rajčata zcela nezměknou a chutě se nespojí.
- Omáčku ochutnejte a případně doladěte množství soli či koření dle preference.
- Jakmile je Akarange hotová, odstavte hrnec z ohně.