Hovězí carpaccio
Klasický italský předkrm z velmi tence krájeného syrového hovězího masa, doplněný olivovým olejem a sýrem.
Oběd Večeře bez lepku méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 150 min 🍽 4 porce ≈ 64 Kč/porce
Postup
- Maso pevně zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku maximálně na dvě hodiny. Mírné zmrazení pomůže při následném krájení; pokud byste maso zmrazili déle, po rozmrazení bude mít kašovitou konzistenci.
- Maso vyjměte z mrazáku a nakrájejte na velmi tenké plátky. Poté fólii odstraňte.
- Pro každou porci vyskládejte pět plátků masa do hrubého kruhu a jeden plátek umístěte doprostřed. Maso přeneste na potravinářskou fólii, kterou jste předem lehce zastříkali vodou. Přikryjte maso druhou vrstvou navlhčené fólie. Na povrch položte koláčovou formu a lehce poklepejte dnem konzervové plechovky, aby se plátky zploštily a spojily.
- Maso vyjměte z fólie, posypte solí a mletým černým pepřem. Před podáváním zakápněte olivovým olejem, přiložte plátky citronu a posypte plátky sýra Parmigiano-Reggiano a jemně nakrájenou bazalkou.