Nigerijské cassava fufu

Tradiční a sytá příloha z plodů manioku, která je základním pilířem nigerijské kuchyně.

Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 2 porce ≈ 20 Kč/porce

Postup

V velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Postupně vmíchejte mouku z manioku a důkladně míchejte, aby v těstině nevznikly hrudky.
Jakmile se hrudky rozpustí, přidejte malé množství vody na povrch směsi. Masu nechte na středním až vysokém plameni a občasně míchejte.
Po deseti minutách nebo déle míchání voda vyprchá a hmota zhoustne. Míchejte energicky, dokud se bílá pasta nespojí v hladkou, krémovou hmotu.
Aby směs nebyla příliš hustá, můžete ji lehce pokropit vodou. Obracejte hmotu v hrnci, aby se propekly všechny strany. Pokud se na stěnách hrnce nebo lžíci tvoří přilepené zbytky, seškrábejte je.
Jakmile fufu změkne a změní barvu z jasně bílé na krémovou, vyjměte ho z hrnce.
Hotové fufu přeneste na plochý povrch nebo podnos a nechte 5 minut zchladnout.
Hmotu krátce rukama prohněťte a tvarujte do kuliček podobně jako u těsta.