Agbugbu – nigerijská kaše z hrachoví a jamu
Tradiční jídlo lidu Igbo z Nigerie, které kombinuje sytost yamu a chutné hrachoví.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 720 min 🍽 4 porce ≈ 20 Kč/porce
Postup
- Hrachoví pigeon pea očistěte od nečistot, propláchněte vodou a nechte přes noc namočit.
- Vodu z namáčení slijte.
- Hrachoví zalejte čerstvou vodou, přiveďte k varu a vařte doměkce. Poté slijte vodu.
- Yam uvařte v samostatném hrnci s vodou doměkka a poté slijte.
- V pánvi rozpalte palmový olej a krátce na něm orestujte plátky cibule, mleté raky a pepř.
- Do pánve k zátřahu přidejte uvařený yam a hrachoví. Vše jemně promíchejte, abyste kousky yamu nerozmačkali.
- Jídlo osolte podle chuti.
- Ihned podávejte.