Nigerijské pražené arašídy

Tradiční nigerijský způsob přípravy arašídů, které se praží v horkém písku pro dosažení specifické chuti a textury.

Svačina vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy méně sacharidů ⏱ 30 min 🍽 4 porce ≈ 61 Kč/porce

Postup

Arašídy pečlivě proberte a odstraňte z nich případné nečistoty nebo špatná zrna.
Namočte arašídy do osolené vody, aby sůl pronikla dovnitř ještě před pražením.
V velké pánvi rozpalte čistý písek (cca 3 minuty na sporáku).
Do horkého písku přidejte arašídy. Budete slyšet praskání a barva se změní z tmavě červené na světle hnědou. Neustále je míchejte, aby se nepřipálily.
Zkontrolujte stav jedním zrnem – oloupejte ho a podívejte se na barvu. Pokud je stále bílé, pokračujte v míchání, dokud nedosáhnete zlatavé barvy. Pozor, nechte je lehce nedopražit, protože horký písek je bude stále dopékat i po sundání z ohně.
Pánev sundejte z plotýře a nechte pár minut zchladnout. Poté arašídy vyberte z písku do suché mísy nebo plechu.
Arašídy promíchejte v dlaních, dokud se úplně neodloupou slupky. Slupky poté vyfoukejte nebo je nechte odvanovat.
Podávejte a uchovávejte v uzavřené nádobě, aby nevlhly.