Pounded Yam – tlučený yam z Nigérie
Tradiční nigerská příloha z vařeného yamu, která se tluče v hávici, dokud nevznikne hladká a pružná hmota. Patří do kategorie tzv. 'swallow' jídel, která se typicky jí rukou spolu s hustými polévkami.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 5 porce ≈ 23 Kč/porce
Postup
- Yam očistěte, nakrájejte na menší kusy a důkladně je opláchněte.
- Kusy yamu dejte do hrnce a zalejte vodou tak, aby byly zcela potopeny.
- Hrnec přikryjte poklicí a vařte přibližně 25 minut, dokud nebude yam úplně měkký.
- Hrnec odstavte z ohně a vodu z yamu slijte.
- V hávici (nebo podobné nádobě) tlučte uvařený yam tloučkem tak dlouho, dokud nevznikne hladká, viskózní a pružná pasta.
- Hotovou hmotu rozdělte na 4 až 5 menších porcí a tvarujte je do kuliček nebo placků.
- Podávejte s oblíbenou hustou polévkou nebo omáčkou.