Sharbat bil Loz – íránský mandlový sirup
Osvěžující mandlový nápoj z Íránu, který se připravuje jako koncentrovaný sirup a následně řidí vodou.
vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 8 porce ≈ 50 Kč/porce
Postup
- Mandle v mixéru jemně rozmixujte.
- Přidejte vodu a pokračujte v mixování do hladka.
- Směs přeceďte přes jemné síto vyložené gázou. Zbývající mandlovou hmotu v gázě důkladně vymačkejte, abyste získali maximum tekutiny; zbytky mandlí poté vyhoďte (nebo využijte do dezertů).
- Tekutinu přelijte do hrnce s těžkým dnem a vmíchejte cukr (pokud ho používáte).
- Přiveďte k varu za neustálého míchání, poté stáhněte plamen a nechte pomalu probublávat 5–10 minut.
- Hrnec odstavte z ohně, přidejte vodu z květů pomeranče (nebo růžovou vodu) a nechte sirup vychladnout.
- Při servírování nalijte do sklenice cca 60 ml sirupu, dolijte ledovou vodou a dobře promíchejte.