Tattie Scones – skotské bramborové placky

Postup

1. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Poté je sceďte a nechte krátce v horkém hrnci odpařit přebytečnou vlhkost.
2. Brambory důkladně rozmixujte nebo rozmačkejte s větším množstvím másla, solí a pepřem. Přidejte pouze tyto ingredience, žádné mléko ani jinou tekutinu. Nechte směs vychladnout.
3. Do vychladlých brambor vmíchejte mouku a trochu rozpuštěného másla, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto vyválejte na tloušťku asi 5 mm a vyřízněte z něj trojúhelníkové plátky o šířce cca 7,5 cm.
4. Na lehce přemastěné pánvi placky opékejte do zlatova, z každé strany přibližně 1–2 minuty.
5. Podávejte ihned s kouskem studeného másla navrchu. Zbytek můžete uchovat v lednici a později znovu ohřát na pánvi s máslem, případně je krátce opéct v toustovači nebo zamrazit.