Tuwo Alabo – nigerijská cassava kaše (swallow)
Tradiční hustá kaše z fermentované maniokové mouky, která je typická pro severní Nigérii. Podává se jako příloha k různým druhům hustých polévek.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 20 min 🍽 2 porce ≈ 22 Kč/porce
Postup
- Maniokovou mouku prosijte přes síto, abyste odstranili případné nečistoty.
- V hrnci přiveďte vodu k varu a postupně do ní přisypávejte mouku. Neustále míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.
- Pomocí dřevěné stěrky nebo lžíce důkladně míchejte a hněťte těsto v hrnci, dokud nezhoustne a nedosáhne hladké konzistence.
- Hrnec přikryjte poklicí a nechte směs krátce napařovat na mírném ohni přibližně 3–5 minut.
- Znovu důkladně promíchejte, aby bylo těsto zcela propečené a hladké.