Hovězí mleté maso, 15% tuku, syrové
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
215kcal
897 kJ · 100 g
20,2 gBílkoviny · 40 % denní dávky
0,5 gSacharidy · 0 % denní dávky
14,8 gTuky · 21 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 38 % Sacharidy 1 % Tuky 61 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: železozdroj: niacin (b3)zdroj: fosforvysoký obsah: vitamin b12vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 215 kcal | 11 % |
| Tuky | 14,8 g | 21 % |
| z toho nasycené | 6,9 g | 34 % |
| Sacharidy | 0,5 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 20,2 g | 40 % |
| Sůl | 0,10 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 295 mg | 15 % |
| Vápník | 15 mg | 2 % |
| Hořčík | 18 mg | 5 % |
| Fosfor | 171 mg | 24 % |
| Železo | 2,64 mg | 19 % |
| Zinek | 4,80 mg | 48 % |
| Měď | 0,07 mg | 7 % |
| Selen | 6,78 µg | 12 % |
| Jód | 3,90 µg | 3 % |
| Vitamin D | 0,10 µg | 2 % |
| Vitamin K | 1,30 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 4 % |
| Riboflavin (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Niacin (B3) | 4,10 mg | 26 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,55 mg | 9 % |
| Vitamin B6 | 0,20 mg | 14 % |
| Folát (B9) | 6 µg | 3 % |
| Vitamin B12 | 1,90 µg | 76 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí mleté maso, 15% tuku, syrové | 215 | 20,2 g | 0,5 g | 14,8 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, syrové | 130 | 21,9 g | 0,3 g | 4,6 g |
| Hovězí mleté maso, 5% tuku, tepelně upravené | 155 | 25,5 g | 0 g | 5,9 g |
| Hovězí mleté maso, 10% tuku, syrové | 170 | 20 g | 0 g | 10 g |
| Hovězí mleté maso, 10% tuku, tepelně upravené | 210 | 26,1 g | 0 g | 11,8 g |
| Hovězí mleté maso, 15% tuku, tepelně upravené | 239 | 23,6 g | 0 g | 16,1 g |
| Hovězí mleté maso, 20% tuku, syrové | 249 | 17,2 g | 0 g | 20 g |
| Hovězí mleté maso, 20% tuku, tepelně upravené | 265 | 23 g | 0 g | 19,2 g |
| Hovězí mleté maso, tepelně upravené (průměrné) | 229 | 23,8 g | 0 g | 14,9 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 215 | 20,2 g | 0,5 g | 14,8 g | 0 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Beef mince meat raw 15% fat | 211 | 19,4 g | 0 g | 15 g | 0 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boeuf, steak haché 15% MG cru. Metodika a zdroje.