Slávka jedlá, syrová
🐟 Ryby a mořské plody · také: slávky, mušle · hodnoty na 100 g jedlého podílu
72kcal
303 kJ · 100 g
11,2 gBílkoviny · 22 % denní dávky
2,7 gSacharidy · 1 % denní dávky
1,8 gTuky · 3 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 63 % Sacharidy 15 % Tuky 22 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah tukunízký obsah nasycených tukůbez cukrůvysoký obsah bílkovinzdroj: měďvysoký obsah: železozdroj: folát (b9)vysoký obsah: jódvysoký obsah: manganvysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: selenvysoký obsah: vitamin b12zdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 72 kcal | 4 % |
| Tuky | 1,8 g | 3 % |
| z toho nasycené | 0,4 g | 2 % |
| Sacharidy | 2,7 g | 1 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 11,2 g | 22 % |
| Sůl | 0,85 g | 14 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 276 mg | 14 % |
| Vápník | 51,5 mg | 6 % |
| Hořčík | 31 mg | 8 % |
| Fosfor | 213 mg | 30 % |
| Železo | 6,78 mg | 48 % |
| Zinek | 2,36 mg | 24 % |
| Měď | 0,18 mg | 18 % |
| Mangan | 1 mg | 50 % |
| Selen | 48,3 µg | 88 % |
| Jód | 138 µg | 92 % |
| Vitamin A | 60 µg | 8 % |
| Vitamin C | 6,40 mg | 8 % |
| Thiamin (B1) | 0,11 mg | 10 % |
| Riboflavin (B2) | 0,23 mg | 16 % |
| Niacin (B3) | 1,60 mg | 10 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,44 mg | 7 % |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folát (B9) | 39,5 µg | 20 % |
| Vitamin B12 | 12,3 µg | 492 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Slávka jedlá, syrová | 72 | 11,2 g | 2,7 g | 1,8 g |
| Slávka jedlá, vařená ve vodě | 108 | 17,2 g | 5,1 g | 2,1 g |
| Slávka středomořská, syrová | 69 | 10,7 g | 2,8 g | 1,7 g |
| Sůl, bílá | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 72 | 11,2 g | 2,7 g | 1,8 g | 0 g |
| USDA (USA) Mollusks, mussel, blue, raw | 86 | 11,9 g | 3,7 g | 2,2 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Moule commune, crue. Metodika a zdroje.