Zázvor, čerstvý kořen
🌿 Koření a bylinky · hodnoty na 100 g jedlého podílu
33kcal
139 kJ · 100 g
1,1 gBílkoviny · 2 % denní dávky
3,4 gSacharidy · 1 % denní dávky
1,1 gTuky · 2 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 14 % Sacharidy 42 % Tuky 29 % Vláknina 16 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah energienízký obsah tukubez nasycených tukůnízký obsah cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyzdroj bílkovinzdroj: draslíkvysoký obsah: mangan
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 33 kcal | 2 % |
| Tuky | 1,1 g | 2 % |
| z toho nasycené | 0,1 g | 0 % |
| Sacharidy | 3,4 g | 1 % |
| z toho cukry | 1 g | 1 % |
| Vláknina | 2,7 g | 11 % |
| Bílkoviny | 1,1 g | 2 % |
| Sůl | 0 g | 0 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 320 mg | 16 % |
| Vápník | 11 mg | 1 % |
| Hořčík | 26 mg | 7 % |
| Fosfor | 26 mg | 4 % |
| Železo | 0,40 mg | 3 % |
| Zinek | 0,24 mg | 2 % |
| Měď | 0,05 mg | 5 % |
| Mangan | 7 mg | 350 % |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 2 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,13 mg | 2 % |
| Vitamin B6 | 0,10 mg | 7 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Zázvor, čerstvý kořen | 33 | 1,1 g | 3,4 g | 1,1 g |
| Zázvor, mletý | 335 | 9 g | 58,3 g | 4,2 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 33 | 1,1 g | 3,4 g | 1,1 g | 2,7 g |
| USDA (USA) Ginger root, raw | 80 | 1,8 g | 17,8 g | 0,8 g | 2 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Ginger fresh | 63 | 2,2 g | 9 g | 0,8 g | 5,4 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Gingembre, racine fraîche. Metodika a zdroje.