Žloutek, vařený
🥚 Vejce · hodnoty na 100 g jedlého podílu
340kcal
1 410 kJ · 100 g
16 gBílkoviny · 32 % denní dávky
1,3 gSacharidy · 1 % denní dávky
30,1 gTuky · 43 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 19 % Sacharidy 2 % Tuky 79 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solizdroj bílkovinzdroj: měďvysoký obsah: folát (b9)vysoký obsah: jódzdroj: fosforvysoký obsah: kyselina pantothenová (b5)zdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: selenzdroj: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin avysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6vysoký obsah: vitamin dvysoký obsah: vitamin e
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 340 kcal | 17 % |
| Tuky | 30,1 g | 43 % |
| z toho nasycené | 8,5 g | 42 % |
| Sacharidy | 1,3 g | 1 % |
| z toho cukry | 0,6 g | 1 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 16 g | 32 % |
| Sůl | 0 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 58,6 mg | 3 % |
| Vápník | 76,4 mg | 10 % |
| Hořčík | 4,50 mg | 1 % |
| Fosfor | 121 mg | 17 % |
| Železo | 0,95 mg | 7 % |
| Zinek | 1,40 mg | 14 % |
| Měď | 0,15 mg | 15 % |
| Selen | 76,4 µg | 139 % |
| Jód | 192 µg | 128 % |
| Vitamin A | 272 µg | 34 % |
| Vitamin D | 2,11 µg | 42 % |
| Vitamin E | 5 mg | 42 % |
| Thiamin (B1) | 0,17 mg | 15 % |
| Riboflavin (B2) | 0,39 mg | 28 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 4,54 mg | 76 % |
| Vitamin B6 | 0,30 mg | 21 % |
| Folát (B9) | 166 µg | 83 % |
| Vitamin B12 | 2,43 µg | 97 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Žloutek, vařený | 340 | 16 g | 1,3 g | 30,1 g |
| Žloutek, sušený | 667 | 33,7 g | 2,1 g | 58,1 g |
| Žloutek, syrový | 307 | 15,5 g | 1,1 g | 26,7 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 340 | 16 g | 1,3 g | 30,1 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Eggs, chicken, yolk, boiled | 360 | 16,7 g | 0 g | 32,6 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit. Metodika a zdroje.