Asun – nigerijské kozí maso v pálivé omáčce
Tradiční nigerijská delicacy z regionu Yoruba, která se skládá z grilovaného kozího masa v pálivé paprikové omáčce. Často se podává jako předkrm nebo občerstvení na oslavách.
Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 180 min 🍽 4 porce ≈ 97 Kč/porce
Postup
- Kozí maso dejte do čisté mísy, přidejte sůl a drcené kostky vývaru. Maso důkladně promasírujte a nechte marinovat alespoň 2 hodiny, aby se chutě vstřebaly.
- Marinované maso přeneste na elektrický gril nebo do trouby. Povrch masa lehce potřete rostlinným olejem.
- Grilujte pod přikrytím asi 20 minut. Pokud používáte troubu, pečte při 180 °C přibližně 40 minut.
- V kuchyňském robotu rozmixujte habanero papričky a dvě cibule na hrubší pastu.
- Na střední teplotě rozehřejte pánev, vložte do ní grilované maso a přilijte vodu pro udržení šťavnatosti. Dustě 5–10 minut.
- Vmíchejte připravenou směs z papriček a cibule a nechte společně probublat dalších 5–7 minut.
- Přidejte nakrájenou červenou papriku i zbytek cibule. Vše důkladně promíchejte a případně dosolte.
- Nakonec přilijte lžíci rostlinného oleje, znovu promíchejte a nechte jen krátce 2 minuty dojít.
- Podávejte horké jako samostatný pokrm nebo přílohu.