Baklava
Tradiční sladký dezert z oblasti Blízkého východu a Středomoří, který se skládá z vrstev tenkého těsta plněných drcenými ořechy a prosycených sladkým sirupem.
Svačina vegetariánské ⏱ 75 min 🍽 8 porce ≈ 39 Kč/porce
Postup
- Ořechy společně se skořicí rozmixujte v mixéru na jemný prášek. Dávejte pozor, abyste z nich neudělali pastu.
- V kastrůlku rozpusťte máslo za mírného ohně a poté ho odstavte.
- Pečicí plech vyložte pečicím papírem.
- Spočítejte si počet plátů těsta filo a vydělte je osmími. První osminu plátů vyložte na dno připraveného plechu.
- Drcené ořechy rozdělte do sedmi stejných porcí.
- První vrstvu těsta potřete rozpuštěným máslem a rovnoměrně na ni nasypte jednu porci ořechů.
- Navrch přidejte další osminu plátů těsta filo.
- Postup potírání máslem a vrstvení ořechů a těsta opakujte, dokud nevyčerpáte všechny ingredience.
- Pomocí ostrého nože rozkrájejte baklavu do osmi stejných dílů (do tvaru hvězdy nebo mřížky).
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25 minut. Poté vyjměte a nechte krátce zchladnout.
- V čistém kastrůlku smíchejte vanilkový extrakt, med, cukr a vodu. Vařte za mírného ohně, dokud nevznikne hustý sirup (objem by měl být mírně nad 240 ml). Odstavte a nechte mírně zchladnout.
- Sirupem rovnoměrně polijte upečenou baklavu tak, aby byl každý kousek dobře proclen.
- Před servírováním nechte dezert zcela vychladnout.