Bhatoora – smažené indické chleby

Postup

1. Mouku prosijte společně se solí do mísy.
2. V samostatné nádobě smíchejte droždí s cca 120 ml vlažné vody a nechte 10 minut odstát.
3. Do mouky vmíchejte ghee a cukr. Poté přidejte jogurt a připravené droždí (pokud používáte jedlostý prášek místo droždí, přidejte ho v tuto chvíli). Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vlažné vody.
4. Těsto důkladně vyhněťte, až bude měkké a pružné. Pro lepší hnětení můžete použít kapku oleje.
5. Mísu přikryjte vlhkým plátnem a nechte těsto odpočívat přibližně 4 hodiny.
6. Do pánve rozpalte ghee na smažení.
7. Z těsta vytvarujte malé kuličky a každou z nich vyválejte válečkem na velmi tenký plátek.
8. Plátky smažte v horkém tuku z obou stran dozlatova. Chleby by se měly výrazně nafouknout a uvnitř vytvořit vzduchovou kapsu.
9. Ihned po vyjmutí z oleje podávejte horké s cizrnovým kari (channa nebo choley).