Droždí pekařské, sušené
🍽️ Ostatní · také: sušené droždí · hodnoty na 100 g jedlého podílu
341kcal
1 430 kJ · 100 g
42,7 gBílkoviny · 85 % denní dávky
14,3 gSacharidy · 6 % denní dávky
6,6 gTuky · 9 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 51 % Sacharidy 17 % Tuky 17 % Vláknina 15 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah nasycených tukůbez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: měďzdroj: železovysoký obsah: folát (b9)vysoký obsah: draslíkzdroj: manganvysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforvysoký obsah: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: riboflavin (b2)vysoký obsah: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 341 kcal | 17 % |
| Tuky | 6,6 g | 9 % |
| z toho nasycené | 1 g | 5 % |
| Sacharidy | 14,3 g | 6 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 26,9 g | 108 % |
| Bílkoviny | 42,7 g | 85 % |
| Sůl | 0,13 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 955 mg | 48 % |
| Vápník | 30 mg | 4 % |
| Hořčík | 54 mg | 14 % |
| Fosfor | 637 mg | 91 % |
| Železo | 2,17 mg | 16 % |
| Zinek | 7,94 mg | 79 % |
| Měď | 0,44 mg | 44 % |
| Mangan | 0,31 mg | 16 % |
| Jód | 5 µg | 3 % |
| Thiamin (B1) | 11 mg | 1000 % |
| Riboflavin (B2) | 4 mg | 286 % |
| Niacin (B3) | 40,2 mg | 251 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 13,5 mg | 225 % |
| Vitamin B6 | 1,50 mg | 107 % |
| Folát (B9) | 2 340 µg | 1170 % |
| Vitamin B12 | 0,07 µg | 3 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Droždí pekařské, sušené | 341 | 42,7 g | 14,3 g | 6,6 g |
| Droždí pekařské, čerstvé | 115 | 8,4 g | 11,9 g | 1,9 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 341 | 42,7 g | 14,3 g | 6,6 g | 26,9 g |
| USDA (USA) Leavening agents, yeast, baker's, active dry | 325 | 40,4 g | 41,2 g | 7,6 g | 26,9 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Levure de boulanger déshydratée. Metodika a zdroje.