Frybread – smažené placky
Tradiční smažený chléb z USA, typický zejména pro kuchyni domorodých obyvatel Severní Ameriky. Podává se sladký i slaný nebo jako základ pro tzv. indické tacos.
Svačina Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 30 Kč/porce
Postup
- V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a teplou vodu. Vypracujte hladké těsto.
- Ruce si potřete olejem a z těsta vytvarujte kouli. Misku přikryjte utěrkou a nechte těsto na teplém místě odpočívat asi 20 minut (čím déle těsto odpočívá, tím nadýchanější bude chléb).
- Do pánve nalijte olej do hloubky alespoň 2,5 cm a rozehřejte jej na cca 190 °C. Teplotu zkontrolujte vložením kousku těsta – pokud okamžitě vyplyne na povrch, olej je připraven.
- Z těsta utrhněte kousek velikosti golfového míčku a v pomastěných dlaních ho rozplácajte na placku o velikosti velké sušenky.
- Prstem udělejte do středu placky malý otvor a opatrně ji vložte do horkého oleje. Smažte z jedné strany dozlatova, poté otočte a zlatě osmažte i druhou stranu.
- Hotové placky přeceďte na papírových utěrkách a podávejte ihned.