Horchata

Postup

1. Rýži rozmixujte v mixéru na jemný prášek.
2. Přesuňte rýži do středně velké mísy a přidejte mandle, tyčinky skořice a proužky limetkové kůry.
3. Zalijte 2,9 litry horké vody, přikryjte a nechte odstát alespoň 6 hodin, ideálně přes noc.
4. Celou směs přelijte do mixéru a mixujte 3–4 minuty, dokud nebude nápoj hladký a bez zrníček.
5. Přidejte 2,4 litru studené vody a krátce promixujte.
6. Směs přeceďte pomalu přes jemné síto nebo plátno (cheesecloth).
7. Do přeceděné tekutiny přilijte zbytek studené vody (dalších 2,4 litru) a postupně přisypávejte cukr, dokud nápoj nedosáhne požadované sladkosti.
8. Pokud je konzistence příliš hustá, můžete přidat další vodu.
9. Nápoj přikryjte a dejte do lednice. Před servírováním promíchejte.