Isombe – rwandské cassava listy s lilanem
Výživný a chutný pokrm z Rwandy, který se připravuje z listů manioku a lilaku. Tradičně se podává jako hlavní jídlo s ugali nebo rýží.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 75 min 🍽 4 porce ≈ 15 Kč/porce
Postup
- Z listů manioku odstraňte tvrdé stonky, důkladně je propláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte na menší kousky.
- V dużém hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a sautéje je, dokud cibule nezprůhlední a nepustí vůni.
- Do hrnce přidejte lilan nakrájený na kostky a dustě asi 5 minut, dokud lehce nezměkne.
- Přidejte nasekané listy manioku a nakrájená rajčata. Vše důkladně promíchejte.
- Zalijte vodou a osolte. Opět promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozprostřely.
- Snižte teplotu na minimum, přikryjte poklicí a nechte pomalu probublávat přibližně 1 hodinu, nebo dokud nejsou listy manioku zcela měkké.
- Během vaření občas promíchejte. Pokud je směs příliš hustá nebo hrozí připálení, přilijte trochu vody.
- Podle chuti jídlo ještě jednou dochutněte solí nebo oblíbeným kořením.
- Hrnec odstavte z ohně a před servírováním nechte Isombe pár minut odpočinout.