Česnek, syrový
🥦 Zelenina · hodnoty na 100 g jedlého podílu
109kcal
462 kJ · 100 g
5,3 gBílkoviny · 11 % denní dávky
18,6 gSacharidy · 7 % denní dávky
0 gTuky · 0 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 20 % Sacharidy 70 % Vláknina 10 %
Splňuje podmínky označení
bez tukubez nasycených tukůnízký obsah cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyzdroj bílkovinzdroj: měďzdroj: draslíkzdroj: fosforzdroj: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin b6
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 109 kcal | 5 % |
| Tuky | 0 g | 0 % |
| z toho nasycené | 0 g | 0 % |
| Sacharidy | 18,6 g | 7 % |
| z toho cukry | 1,2 g | 1 % |
| Vláknina | 5,8 g | 23 % |
| Bílkoviny | 5,3 g | 11 % |
| Sůl | 0 g | 0 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 530 mg | 27 % |
| Vápník | 11 mg | 1 % |
| Hořčík | 20 mg | 5 % |
| Fosfor | 130 mg | 19 % |
| Železo | 0,63 mg | 5 % |
| Zinek | 0,75 mg | 8 % |
| Měď | 0,19 mg | 19 % |
| Mangan | 0,20 mg | 10 % |
| Thiamin (B1) | 0,20 mg | 18 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,36 mg | 6 % |
| Vitamin B6 | 1,10 mg | 79 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Česnek, syrový | 109 | 5,3 g | 18,6 g | 0 g |
| Česnek, pečený | 125 | 5,6 g | 23,8 g | 0 g |
| Česnek, grilovaný, bez tuku | 130 | 6 g | 22 g | 0,4 g |
| Slávky plněné (máslo, petrželka, česnek), balené, syrové | 283 | 9,6 g | 4,2 g | 24,8 g |
| Česnek, sušený mletý | 346 | 16,6 g | 63,7 g | 0,7 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 109 | 5,3 g | 18,6 g | 0 g | 5,8 g |
| USDA (USA) Garlic, raw | 149 | 6,4 g | 33,1 g | 0,5 g | 2,1 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Garlic | 128 | 6,8 g | 21,9 g | 0,2 g | 5,3 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Ail, cru. Metodika a zdroje.