Kesra – alžírské semolinové placky
Tradiční alžírský chléb z jemné semoliny, který je známý také pod názvy aghroum nebo ftir.
Svačina vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 50 min 🍽 4 porce ≈ 11 Kč/porce
Postup
- V míse smíchejte semolinu se solí.
- Přidejte olej a promíchejte ingredience tak, aby vznikla textura připomínající písek.
- Postupně přilévejte vodu a těsto hněťte přibližně 10 minut, dokud se dobře nespojí a přestane lepět na stěnách mísy i na rukou.
- Mísu přikryjte potravinářskou fólií a nechte těsto odpočívat alespoň 30 minut.
- Vzdělte z těsta menší části o váze přibližně 190 g (z receptu by měly vyjít 4 kusy).
- Pomocí válce vyválejte každý kus do kulatého plackového tvaru.
- Povrch placky jemně propíchejte vidličkou.
- Smažte každou placku na rozpálené pánvi nebo grilovací plotně zhruba 4–5 minut z každé strany.