Kuih Bakul – malajský sladký rýžový koláč
Tradiční malajský lepkový koláč z rýžové mouky, který díky dlouhému napařování získá hnědou barvu a jemnou oříškovou chuť.
Svačina vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 495 min 🍽 5 porce ≈ 17 Kč/porce
Postup
- Připravte si 4–5 žároodolných forem o průměru 10 cm. Každou vyložte banánovými listy tak, aby přesahovaly okraj formy a překrývaly se.
- Okraje listů přehněte přes okraj formy směrem dolů a pevně je přivázaný k obvodu formy kusem vařicího provázku.
- Postupně vmíšejte vodu do rýžové mouky a míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.
- Vmíchejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte směs odpočívat 15 minut.
- Směs znovu promíchejte a rovnoměrně ji rozdělte do připravených forem.
- Do dna napařovače nalijte několik centimetrů vody a přiveďte k varu.
- Do napařovače vložte formy. Víko napařovače obalte utěrkou, aby kondenzovaná voda nekapala do koláčů, a přikryjte.
- Napařujte 7–8 hodin. V průběhu procesu doplňujte do napařovače horkou vodu, aby nedošlo k vyvření. Koláče jsou hotové, když zhnědnou.
- Vyjměte formy z napařovače a nechte je přes noc vychladnout a odpočinout.
- Odstraňte provázek a koláče vyjměte z forem.
- Pokud je to potřeba, přebytečné konce banánových listů zastřihněte nůžkami rovně podle horní plochy koláče.