Rýžová mouka
🍚 Obiloviny, těstoviny a přílohy · hodnoty na 100 g jedlého podílu
357kcal
1 510 kJ · 100 g
7,6 gBílkoviny · 15 % denní dávky
73,9 gSacharidy · 28 % denní dávky
2,5 gTuky · 4 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 9 % Sacharidy 84 % Tuky 6 % Vláknina 2 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah tukunízký obsah nasycených tukůnízký obsah cukrůbez sodíku/solizdroj vlákninyzdroj: měďzdroj: hořčíkvysoký obsah: manganvysoký obsah: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)zdroj: thiamin (b1)
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 357 kcal | 18 % |
| Tuky | 2,5 g | 4 % |
| z toho nasycené | 0,5 g | 2 % |
| Sacharidy | 73,9 g | 28 % |
| z toho cukry | 0,9 g | 1 % |
| Vláknina | 3,3 g | 13 % |
| Bílkoviny | 7,6 g | 15 % |
| Sůl | 0 g | 0 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 270 mg | 14 % |
| Vápník | 9,50 mg | 1 % |
| Hořčík | 110 mg | 29 % |
| Fosfor | 300 mg | 43 % |
| Železo | 0,79 mg | 6 % |
| Zinek | 1,40 mg | 14 % |
| Měď | 0,18 mg | 18 % |
| Mangan | 2,30 mg | 115 % |
| Vitamin K | 1,78 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,33 mg | 30 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1 mg | 16 % |
| Vitamin B6 | 0,13 mg | 9 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Rýžová mouka | 357 | 7,6 g | 73,9 g | 2,5 g |
| Pšeničná mouka hladká výběrová (francouzský typ 45) | 355 | 8,4 g | 76,5 g | 0,8 g |
| Žitná mouka tmavá (francouzský typ 130) | 344 | 7,2 g | 70,9 g | 1,1 g |
| Mouka pohanková | 348 | 11,5 g | 68,4 g | 2,2 g |
| Mouka kukuřičná | 362 | 5,6 g | 80,9 g | 1,4 g |
| Mouka ječná | 337 | 10,5 g | 64,4 g | 1,6 g |
| Mouka prosená | 350 | 10,2 g | 63,2 g | 4,1 g |
| Pšeničná mouka celozrnná (francouzský typ 150) | 342 | 11,4 g | 64,9 g | 1,5 g |
| Mouka ze sladkých brambor (batátů), z Martiniku | 223 | – g | 50,1 g | – g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 357 | 7,6 g | 73,9 g | 2,5 g | 3,3 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Rice flour white | 358 | 5,8 g | 80,2 g | 0,5 g | 2,1 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Farine de riz. Metodika a zdroje.