Arisa Pitha – indické sladké rýžové placky

Postup

1. V širokém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte cukr (nebo jaggery), sůl, skořici a lžíci ghí a promíchejte.
2. Za stálého míchání pomalu přisypte rýžovou mouku. Hrnec přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud mouka nevpije veškerou vodu a nevznikne těsto podobné tomu na chapati. Poté nechte vychladnout.
3. K přípravě náplně rozpusťte v pánvi ghí na středním ohni. Přidejte strouhaný kokos a cukr. Smažte za míchání, dokud kokos nezezlátne.
4. Vychladlé rýžové těsto vypracujte do hladka. Z něj tvarujte malé kuličky, které rozplácnete do placků.
5. Do středu každé placky vložte trochu připravené kokosové náplně a špetku sezamových semínek. Placky uzavřete.
6. V hlubší pánvi rozehřejte olej nebo ghí a placky smažte z obou stran dozlatova.