Kunun Aya – nigerijské mléko z tygrsových ořechů
Osvěžující tradiční nápoj ze severní Nigérie, který se připravuje z rozmixovaných tygrsových ořechů a přirozeně sladí datulemi.
vegetariánské bez lepku bez laktózy ⏱ 1460 min 🍽 4 porce ≈ 39 Kč/porce
Postup
- Tygrsové ořechy důkladně opláchněte a namočte do 500 ml vody na minimálně 24 hodin, aby změkly.
- Vodu z namáčení slijte. Namočené ořechy přidejte do mixéru společně s datulemi a oloupaným zázvorem.
- K rozmixování přidejte část zbývající vody a mixujte do hladké pasty.
- Směs přeceďte přes jemné síto nebo plátno (cheesecloth), abyste odstranili hrubší zbytky.
- Výsledné mléko nařeďte zbytkem vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Podle chuti přidejte med nebo cukr a dobře promíchejte.
- Nápoj podávejte vychlazený. Zbytek uchovávejte v lednici a spotřebujte do 1–2 dnů.