Masa – nigerijské rýžové placky
Tradiční nadýchané placky z rýže, které jsou oblíbené zejména u lidu Hausa v severní části Nigérie.
Snídaně Svačina Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 500 min 🍽 4 porce ≈ 12 Kč/porce
Postup
- Rýži zalijte vodou a nechte namáčet minimálně 8 hodin, ideálně přes noc. Poté ji sceďte.
- Odvažte několik lžic namočené rýže a uvařte ji doměkka.
- Uvařenou rýži smíchejte se zbytkem namočené syrové rýže. V mixéru vše rozmixujte do hladka. Přidávejte vodu postupně jen tak, abyste získali hustou pastu; směs by neměla být příliš tekutá.
- V malé misce smíchejte droždí a cukr s malým množstvím vlažné vody. Nechte několik minut odstát, dokud směs nezačne pěnit.
- Do větší mísy přelijte rozmixovanou rýžovou pastu, přidejte kvasnou směs a případně kypřicí prášek. Přikryjte a nechte v klidu odpočívat 6 až 8 hodin.
- Těsto následně dochuťte solí a cukrem podle svého vkusu.
- Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejte trošku oleje. Do pánve nalijte malé množství těsta a smažte jako klasické placky, dokud nebudou nadýchané a lehké.
- Podávejte s pálivou omáčkou.