Mirchi Bhajji – smažené indické papričky plněné cizrnovou moukou
Tradiční indický snímek z pálivých zelených papriček, které jsou plněné a následně smaženy v trojobalu z cizrnové mouky.
Svačina vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 37 Kč/porce
Postup
- Vyberte 5–10 nejdelších a nejobjemnějších papriček a podélně je rozřízněte.
- Smíchejte sůl s částí cizrnové mouky. Touto směsí naplňte rozříznuté papričky a nechte je odpočívat 15–20 minut.
- V pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na střední teplotu.
- Zbytek cizrnové mouky smíchejte s rýžovou moukou, nakrájenými chilli papričkami, koriandrem a horkým olejem. Vzniklou pastí jemně obalte každou papričku tak, aby byla rovnoměrně pokryta.
- Papričky smažte v horkém oleji do zlatavé barvy.
- Hotové papričky přeceďte na papírové utěrky, aby se vstřebal přebytečný tuk.
- Podávejte horké s chutney nebo kečupem.