Napařovaná lepková rýže (Mochi gome)
Tradiční japonská metoda přípravy lepkové rýže, která má charakteristickou viskózní a lepkavou konzistenci. Slouží jako základ pro mnoho japonských dezertů i slaných pokrmů.
Svačina Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 395 min 🍽 4 porce ≈ 27 Kč/porce
Postup
- Lepkovou rýži nasypte do středně velké misky.
- Důkladně ji propláchněte studenou vodou tak dlouho, dokud nebude odtékající voda zcela čistá. Poté vodu slijte a rýži vraťte do misky.
- Zalijte rýži 720 ml vody a nechte ji namáčet přibližně 6 hodin nebo přes noc.
- Vodu z rýže důkladně slijte. Rýži rovnoměrně rozprostřete do mělké kulaté formy o průměru 20 cm a přilijte 80 ml vody.
- Do woku nalijte asi 950 ml vody a přiveďte k varu na středně vysokém plameni.
- Do woku vložte napařovací vložku (síto).
- Formu s rýží přikryjte pokličkou, umístěte ji do napařovače nad vroucí vodu a nechte napařovat 30 minut.
- Pokud je rýže stále tvrdá, pokapejte ji 2–3 lžícemi vody a napařujte dalších 5 minut.
- Jakmile je rýže měkká, vyjměte napařovací vložku z woku.