Am ki Chatni – mangový chutney s kokosem
Osvěžující indický chutney z manga a kokosu, který kombinuje sladké, kyselé i pálivé chutě.
Svačina Oběd Večeře bez lepku bez laktózy ⏱ 135 min 🍽 4 porce ≈ 11 Kč/porce
Postup
- Manga položte na prkénko a špičkou rozřízněte podélně. Poté mango postavte svisle na stopku a opatrně vyřízněte dužinu z obou stran kolem pecky, přičemž ponechte slupku.
- Každou polovinu manga položte slupkou dolů a do dužiny vřízněte mřížku (čtverečky o straně cca 1,3 cm), aniž byste prořízli slupku.
- Pomocí palců zatlačte do středu dužiny a prsty vyhněte slupku směrem dovnitř, čímž se kostky manga vyhrnou ven. Kostky poté opatrně oddělte od slupky ostrým nožem.
- Nakrájené mango přesuňte do malé misky.
- Přidejte kokos, koriandr, zázvor, kajenský pepř, citrusovou šťávu a sůl. Vše jemně promíchejte lžící.
- Nechte chutney v lednici odležet 1 až 2 hodiny před podáváním.