Nigerian Yanrin – tradiční nigerijská polévka z freshwater krevček
Tradiční specialita národa Yoruba z jihozápadní Nigérie, připravovaná z malých sladkovodních korýšů s výraznou chuťí umami.
Oběd Večeře bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 4 porce ≈ 25 Kč/porce
Postup
- Sušené krevčky yanrin několikrát důkladně propláchněte v sítu, aby z nich zmizely všechny zbytky písku.
- Papričky nasekejte nadrobno nebo je krátce rozmixujte.
- Do hrnce nalijte vodu a přidejte nakrájenou cibuli, papričky, vývarové kostky, koření pepper soup a fermentované boby iru.
- Směs přiveďte k varu a nechte asi 10 minut probublávat.
- Do hrnce přidejte propláchnuté yanrin a vařte dalších 10 až 15 minut.
- Těsně před koncem přidejte čerstvé vůňné listy nebo bazalku.
- Polévku ochutnejte a případně dopravte množství soli a koření podle svého vkusu.