Nigerijské karamelizované kokosové cukrovinky
Žvýkavé a sladké kokosové bonbonky, které jsou oblíbeným pouličním svačinkem v nigerijských městech Lagos a Benin.
Svačina vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 6 porce ≈ 48 Kč/porce
Postup
- Opatrně rozbijte kokos a slijte z něj vodu (kokosové mléko) do misky.
- Z kokosové skořápky vyjměte dužinu a nastrouhejte ji na jemné, tenké proužky.
- Do hrnce nalijte kokosovou vodu a přidejte moučkový cukr. Poté vmíchejte nastrouhaný kokos.
- Přilijte takové množství vody, aby byl kokos v hrnci takřka potopen.
- Směs přiveďte k varu za neustálého míchání.
- Snižte teplotu na mírnou a pokračujte v míchání tak dlouho, dokud kokosové kousky nezačnou hnědnout a karamelizovat.
- Hrnec odstavte z ohně a nechte cukrovinky zcela vychladnout.