North Staffordshire Oatcakes – ovsené placky ze severního Staffshiru
Tradiční slané placky z oblasti Stoke-on-Trent v Anglii, které se odlišují od ostatních ovsených placek použitím mouky a kvasnic.
Snídaně Svačina Oběd Večeře vegetariánské ⏱ 80 min 🍽 6 porce ≈ 14 Kč/porce
Postup
- Smíchejte mouku, jemné ovsené vločky a sůl v míse.
- V malém množství vlažného mléka a vody rozpusťte kvasnice a přidejte cukr. Nechte směs chvíli odstát, dokud se nezačne pěnit.
- Tekutou směs s kvasnicemi vmíchejte do suchých surovin a vypracujte hladké těsto (podobné na palačinky).
- Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte v teplém prostředí kynout přibližně jednu hodinu.
- Rozpalte a důkladně vymažte tukem pánev nebo grilovacídesku. Na plotnu nalijte množství těsta odpovídající placku o průměru cca 20–23 cm. Během pečení se na povrchu budou tvořit charakteristické dírky.
- Jakmile povrch placky vypadá suchý a spodní strana je zlatavě hnědá (po 2–3 minutách), placku otočte a pečte další 2–3 minuty.