Pappa al Pomodoro – italská chlebo-rajčatová polévka
Tradiční toskánské jídlo z využití staršího chleba, které kombinuje sytost s chutí zralých rajčat.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 4 porce ≈ 21 Kč/porce
Postup
- Suchý chléb krátce namočte do vody, aby změkl a šel snadno rozdrtit rukama, ale pozor, aby nebyl úplně rozmočený.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej a krátce v něm osmahněte česnek, dokud nezačne mírně změnit barvu.
- Přidejte rajčatové pyré a sůl. Vařte na středním ohni, dokud směs nezačne vřít.
- Z namočeného chleba vymačkejte přebytečnou vodu a roztrhejte ho na kousky (velikosti vlašského ořechu). Přidejte je do pánve a míchejte s rajčaty, dokud chléb zcela nenasákne barvu a chuť omáčky.
- V této fázi by měla polévka stále vonět čerstvými rajčaty.
- Sejměte z ohně a podávejte horké v miskách. Každou porci zakápněte olivovým olejem, posypte pepřem a ozdobte lístkem bazalky.