Pepper Soup – nigerijská pálivá polévka
Tradiční pálivá polévka z Nigerie, která se v zemi podává jako předkrm na slavnostních i neformálních setkáních.
Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 60 min 🍽 5 porce ≈ 72 Kč/porce
Postup
- Maso omyjte a nakrájejte na menší kousky vhodné do polévky.
- Maso důkladně promasírujte solí, nadrobenými chuťovými kostkami a zázvorem či česnekem.
- Kousky masa dejte do hrnce, zalijte vodou a pomalu vařte (simmer), dokud maso není zcela měkké.
- Do polévky vmíchejte kořenící směs Pepper Soup, mletého raka a mletý pepř. Nechte dalších 10 minut probublávat, aby se chutě spojily.
- Nakonec přidejte listy scent leaf (nebo náhradu) a vařte ještě 2–3 minuty.
- Polévku ochutnejte, případně dopravte množství soli a pepře a podávejte horkou.