Pito – nigerijský kukuřičný nápoj
Tradiční fermentovaný nápoj z Nigérie, který se v Lagosu často prodává pouličními obchodníky z hliněných nádob, aby zůstal chladný.
vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 1500 min 🍽 4 porce ≈ 10 Kč/porce
Postup
- Sorgo rozemelte na jemný prášek.
- Prášek přelijte do široké mísy a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byl zcela ponořen. Dobře promíchejte stěrkou.
- Nechte směs odpočívat, dokud se nerozdělí na dvě vrstvy. Horní vrstvu vody poté slijte.
- Zbytky hustého sorgového koncentrátu přelijte do hrnce a přiveďte k varu.
- Po uvaření nechte hmotu vychladnout a ponechte ji k fermentaci po dobu jednoho dne.
- Směs znovu krátce povařte na mírném ohni během několika minut.
- Připravte si misku s jemným sítem a směs přeceďte. Pevné zbytky vyhoďte.
- Podle chuti vmíchejte cukr a nechte nápoj vychladnout.
- Podávejte vychlazené s ledem.