Recaíto – Portorické kulantro pesto
Tradiční portorická aromatická základní omáčka, která slouží jako chuťový základ pro mnoho latinskoamerických pokrmů.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 45 min 🍽 12 porce ≈ 5 Kč/porce
Postup
- Odřízněte vršek z palice česneku, aby byly stroužky viditelné. Položte ji na kus alobalu, zakápněte olivovým olejem a zabalte.
- Pečte v troubě (cca 200 °C) asi 30 minut, dokud není česnek změklý a lehce zhnědlý.
- Upečený česnek vyjměte z trouby a stroužky snadno vymačkejte z jejich slupek.
- Do potravinového procesoru nebo mixéru dejte 2 polévkové lžíce upečeného česneku, kulantro, korandr, zelenou papriku, papričky aji a cibuli.
- Mixujte krátkými pulzy (asi 15krát) nebo dokud směs nedosáhne téměř hladké konzistence.